L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a réactualisé son fichier Ciqual, fichier qui livre la composition nutritionnelle de nos aliments.
Les fiches nutritionnelles regroupent les teneurs en différents constituants (glucides, protéines, lipides et acides gras, vitamines, minéraux…) et les valeurs énergétiques de chaque aliment. Les données sont toujours proposées pour 100 g d’aliment.
Le site offre la possibilité de trier les aliments sur la base de leur teneur par constituant et donc de trouver ainsi les aliments les plus riches en acides gras ou de connaître l’énergie (calories) qu’ils contiennent.
Une fonction « recherche » permet de trouver directement les informations relatives à un aliment précis.
La nouvelle version de Ciqual concerne 1 440 aliments, avec 140 nouvelles entrées. Pour chaque aliment, la composition moyenne est estimée en combinant plusieurs produits de marques différentes et en tenant compte, lorsque c’est possible, des niveaux de consommation de la population française.
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